Autour du Père Tanguy

C'est l'enseigne d'un marchand de vin qui porte ce nom "Grande rue de l'Escole Sainct-Germain-l'Aucerrois"depuis environ 1280, en raison de l'établissement d'écoles parmi lesquelles celle de chirurgie. Une partie fut transformée par Monsieur Cognac et Madame Jay pour y installer les magasins de la Samaritaine.

Les sous-sol étaient percés de plusieurs souterrains antérieurs à la construction du Pont-Neuf dont un souterrain aménagés par HenrI IV pour se ménager une sortie du Louvre vers la Seine et quelques pieds-à-terre de plaisance 

Catherine de Médicis fit construire un établissement de bains à l'angle de la rue des Prêtres Saint-Germain l'Auxerrois qui portèrent le nom de "Bains de la Reine-mère" Un perruquier-baigneur nommé Jean Entier Dubois tint le rez-de-chaussée de la maison d'un sieur Tartarin. Ledru Rollin jeune y eut un appartement. Plusieurs dentistes héritiers du célèbre Bordet se partageaient la clientèle huppée du quartier. Les autres boutiques étaient occupées par des fripiers, des auberges, des cabarets tous plus célèbres les uns que les autres : Le Café du Parnasse où Danton avait ses habitudes. Il épousa la fille du limonadier Mlle Charpentier; L'Auberge du Cheval Blanc tenu par  Mme Lequin, le cabaret de la mère Moreau qui faisait un large crédit aux poètes, et aux artistes désargentés. Les jours de fin de mois, la tenancière ajoutait une rallonge à sa table et invitait à dîner les étudiants du quartier latin. Elle avait créé un genre nouveau, un grand nombre de filles de ,comptoirs, coquettes et avenantes, versant l'eau de vie avec le sourire.Dans une cantine très modeste, un estaminet minuscule et anonyme servit une eau de vie de prune tombé d'une cargaison en patance pour l'armée de Sambre-et Meuse.  A côté, le café Manoury, le rendez-vous des joueurs de dames qui avait été ouvert par un chocolatier sous Henri IV. Les gens de lettres lassés du Procope ou du café Laurent se réunissaient là pour une partie de dame. Près de la place, à dix mètres, rue Saint Germain l'Auxerrois, se tenait "le Journal des Débats" et "le Café Momus" immortalisé par Henry Murger._