15/01/2010
Le restaurant "Boulanger" de la rue Bailleul
Par Bernard Vassor
Curieusement le premier restaurant parisien s'appelait Boulanger ouvert en 1765. Il était situé rue Bailleul-Saint-Honoré, à l'angle de la rue Jean-Tison. Ce nommé Boulanger imagina de donner à manger des bouillons. Comme il n'était pas traiteur, il n'avait pas le droit de servir de ragoûts. Il contourna les règles en présentant sur de petites tables de marbre sans nappe des oeufs, des volailles au gros sel et du bouillon. Il avait noté sur son enseigne une inscription tirée de l'évangile : "Venite ad me, omite qui stomacho laboratis, et ego restaurabo vos". Tel fut l'origine du mot restaurateur.
"La femme du Boulanger" ne fut certainement pas étrangère au succès de l'établissement. Diderot vanta les qualités "de la belle restauratrice de la rue des Poulies" (actuelle rue du Louvre)
12:32 Publié dans Histoire des rues de Paris | Lien permanent | Commentaires (1) | | | 
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Digg
Commentaires
monsieur, je suis documentaliste du lycée cassin à tulle qui a une section hôtelière et nous apprécions ce que vous écrivez dans ce blog .
un jeune élève florian de Terminale BEP HOTELLERIE du lycée voudrait réutiliser vos informations en vous citant : l'y autorisez vous et si oui , pouvez vous l'aider : où avez vous , vous-même, trouver cette reprographie du restaurant Boulanger , est- elle libre de droits ?, Florian peut il la citer en étant sûr des informations qui lui sont liées , Marie Sicard professeur documentaliste lp cassin ,Florian fabry élève TMDRH en cuisine .
merci de votre aide précieuse
Écrit par : lycée cassin Tulle / CDI | 25/01/2012
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